绿色蔬菜芽苗菜家庭阳台栽培技术

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  利用家庭阳台种植蔬菜,不仅可以使人们享受到新鲜、绿色的放心蔬菜、体验到蔬菜种植、管理的乐趣,还可美化家居环境、净化(purification)室内空气,也使 ;家庭阳台经济 ;得以实现和发展。香椿苗、豌豆苗、蚕豆苗、萝卜苗、荞麦苗等芽苗菜是 ;家庭阳台菜园 ;的首选,采用无土栽培技术种植,具有洁净、绿色、营养、保健等特点,而且,生长周期较短、很少发生病虫害、种植管理简便,是家庭阳台菜园的首选品种之一。

  1 芽苗菜定义和主要品种1.1 芽苗菜定义。

  芽苗菜是利用各种豆类、谷类、树类等植物的种子培育出的供食用的芽苗状植体,是一类活体蔬菜。水培植物在栽培过程中应适时供液,保证充足的养分供应。供液时间一般选择在白天,夜间不供液或少供液。晴天供液次数多些,阴雨天少供液;气温高光照强时多些,反之少些。通常情况下,每天供液2-4次,每次把握在30分钟即可。这一点可以用时间控制器进行适时调节。芽苗菜的生长主要靠种子里储存的营养物质,无需使用任何肥料,也很少发生病虫害,无需使用农药,是真正意义上的绿色蔬菜。1.2芽苗菜主要品种。

  目前,常见栽培品种有香椿苗、松柳苗、豌豆苗、蚕豆苗、荞麦苗、萝卜苗、小麦苗等 10 多个。

  2 芽苗菜的营养价值2.1 芽苗菜富含活性植物蛋白。

  芽苗菜在种子发芽过程(process)中产生大量易被人体消化、吸取和利用的低分子(Molecule)活性植物蛋白,含有丰富的必需氨基酸(Acerbity),蛋白质效价远高于动物性蛋白和其它植物性蛋白。研究表明:满足人类平均每天所需要的蛋白质,动物性蛋白需要 60 g;植物性蛋白需要 30 g;而植物在发芽过程中产生的活性蛋白则仅需要 15 g。

  2.2芽苗菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。水培蔬菜水培是无土栽培的一种,分类于无基质栽培,无基质栽培类型是指植物根系生长的环境中没有基质固定根系,根系生长在营养液或含有营养液的潮湿空气中,但育苗时可能使用某些基质。

  芽苗菜含有丰富的维生素类,尤其是维生素C 含量更高;含有多种矿物质;含有丰富的膳食纤维(Fiber)、较低的脂肪和胆固醇(Cholesterol),属于高营养、低能量食品。2.3芽苗菜常含有多种生物活性物质。

  香椿苗含有的黄酮类、萜类和生物(Organism)碱等物质;豌豆苗、荞麦苗含有的芸香苷;蚕豆苗含有的胆石碱;小麦苗含有的麦绿素、酵素等,对人体健康都有很好的作用。水培植物在栽培过程中应适时供液,保证充足的养分供应。供液时间一般选择在白天,夜间不供液或少供液。晴天供液次数多些,阴雨天少供液;气温高光照强时多些,反之少些。通常情况下,每天供液2-4次,每次把握在30分钟即可。这一点可以用时间控制器进行适时调节。 3 芽苗菜的保健功效(efficacy)3.1 香椿苗。具有良好的润肤、美容效果;可抗菌消炎、调节血糖、温肾保肝;有助于防癌和增强机体免疫力。3.2 松柳苗。有滋阴补阳、延年益寿的功效。3.3 豌豆苗。性平味甘,有和中下气、止涩通乳、消肿止痛、助消化(digestion)、利尿等功效;可预防和改善老年痴呆症。3.4蚕豆苗。可健脑、增强记忆力;促进钙(Ca)吸取;延缓动脉硬化、预防心脑血管疾病;有一定的防癌作用。3.5荞麦苗。可扩张和强化人体血管,对高血压及心脑血管疾病患者有较好的效果。

  3.6 萝卜苗。有健胃消食、止咳化痰、除燥生津、祛火解毒等功效。3.7 小麦苗。能清除(clear away)积累在人体血液中的毒素;对哮喘、便秘、糖尿病(DM)等有很好的辅助作用(role);可预防冠心病、脑溢血、肝病及视力低下等多种疾病,被誉为 ;绿色血液 ;。

  4 家庭阳台种植芽苗菜的技术要点4.1 种植用具。带塑料(结构:合成树脂、增塑剂、稳定剂、色料)布外罩的可组装栽培架,一般高160 c

  M、长 70 c

  M、宽 50 cm,上下共分 4层;带接水盘的专用育苗盘,长 33 c

  M、宽 26 c

  M、高 4 cm;清洗、浸泡种子和用具的塑料盆,种子滤水用的塑料筐;按育苗盘尺寸裁好的资讯纸;喷壶。4.2购种。选择(Select)有资质的芽苗菜专用种子供应商或生产基地提供的新种子,以保证种子纯度、净度和发芽率(种子发芽数占测试种子总数的百分比)。4.3选种。选取粒大饱满、无霉变、无虫蛀、无残破的种子。4.4浸种。浸种前先将种子清洗一遍,浸种的用水量是种子体积的 2 ~ 3 倍,浸种时间为 3 ~ 7 h。

  4.5播种。将浸好的种子滤干水,均匀平播在育苗盘内打湿的资讯纸上。4.6 上架管理。将播好种子的育苗盘摆放在栽培架上,罩上塑料布外罩。每天用喷壶喷水 1 ~ 2 次,水量不要太大,以打湿种子、芽苗和资讯纸,不滴水为宜。温度控制在 18 ℃ ~ 28 ℃,湿度控制在75% ~ 80%。前期不要见强光,当芽苗长到 2 ~3 cm时,逐步增加光照。4.7采摘。芽苗菜一般经过 7 ~ 15 d,长到 10 ~12 cm高时即可采摘。

  4.8用具清洗消毒。每生产一批,要把育苗盘等用具清洗干净,再用 1‰的高锰酸(Acerbity)钾溶液(róng yè)浸泡 2 h,进行消毒。

  5 芽苗菜的口感和食用方法芽苗菜脆嫩爽滑、清香可口、风味独特(释义:特有的、特别的),可增进食欲、帮助消化。芽苗菜的食用方法主要有凉拌、爆炒、涮锅、包馅、做汤、蘸(zhàn)酱、榨汁等。

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